Apfelkraut: Recette à suivre cet exemple

Un écart idéal et délicieux avec de la crème glacée ou des crêpes: beurre de pomme sans sucre attendent avec un peu de patience dans votre cuisine cuisiner!

Pendant des siècles, l'ébullition du beurre de pomme était l'une des rares méthodes qui ont permis à la consommation de fruits en hiver. Surtout en Rhénanie, dans la province néerlandaise du Limbourg et la région de Liège en Belgique beurre de pomme est un aliment de base. Souvent, la communauté locale a réuni au moment de la récolte par la presse de chou commun. Parfois, tous se sont rassemblés après le moment de la récolte pour cuire le beurre de pomme.

Apfelkraut: sirop de jus de pomme eingekochtem

Apfelkraut Vous ne devriez pas être confondue avec la compote de pommes. Dans la compote de pommes Vous dünstest le fruit épépinées et pelées et pürierst par la suite. Cependant, la fabrication du beurre de pomme vous épargner les tracas de nettoyer les pommes. Lavage est suffisant, car à Apfelkraut est le jus de pomme, qui est cuit à un sirop épais.

Nourrissante: combinaison avec du beurre de noix

Vous pourrez déguster du beurre de pomme affiner la recherche à la cannelle et le jus de citron. Il est également possible de remplacer une partie des pommes et des poires. Le beurre de pomme fini vous pouvez utiliser comme le miel. En particulier, il est nutritif, si vous le mélanger avec le beurre de noix, comme la pâte d'amande. Dans un endroit sombre, frais, il tient longtemps dans des bocaux jusqu'à un an.

de grandes quantités de pommes recyclées rapidement

Lorsque vous avez besoin de traiter une énorme quantité de pommes, la préparation des offres de beurre de pomme. Les meilleurs sucrés, les fruits mûrs sont adaptés pour cela. Idéal serait un presse-agrumes, mais vous pouvez préparer le beurre de pomme dans une grande casserole. Voici notre recette.

Ingrédients (fait environ 600 millilitres de beurre de pomme):

  • 5 kg de fruits
  • bâton et / ou le zeste de citron cannelle
  • eau
  • Chiffon propre pour drainer
  • Pots pour le stockage

préparation:

Laver les pommes et les couper en morceaux. Faites-les cuire avec un demi-litre d'eau dans un pot d'au moins une demi-heure. Les morceaux de pommes devraient être assez doux. Mettez un grand écran fait avec le chiffon et laisser égoutter les fruits, de préférence la nuit. Puis le fruit presse bien. Vous devriez avoir environ 1,5 litres de jus.

Donner à la cannelle et / ou le zeste de citron au jus et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il gélifié. Cela prend au moins une heure. Vers la fin du temps de cuisson, vous devez remuer souvent pour éviter de brûler. Lorsqu'une goutte de beurre de pomme tombe dans un verre d'eau sur le sol, il est fait.


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