gel des choux-fleurs: Comment ça marche?

Vous voulez geler le chou-fleur? Nous vous donnons des instructions détaillées sur la façon dont vous einfrierst les légumes sans goût et la perte de nutriments.

Les préparatifs sont importants pour la préservation de la qualité

Deux étapes de base: 

  1. D'abord, vous zerkleinerst le chou-fleur en petits bouquets individuels. Cela ne devrait pas être trop petit, parce que vous sinon que des miettes après la décongélation et la cuisson, mais ils ne devraient pas être trop grand. La meilleure est la taille si le chou-fleur est coupée avant de les congeler en morceaux bouchées.
  2. Ensuite, vous lavez soigneusement le chou-fleur. il est maintenant important de Blanch avant la congélation brièvement chou chou-fleur pour obtenir ses nutriments et la belle couleur.

l'étape de congélation de chou-fleur par l'étape

  • Pour blanchissement Vous mettez une casserole avec beaucoup d'eau et un filet de jus de citron. Le jus de citron assure que le chou-fleur est blanche belle. De plus, vous remplissez un bol d'eau froide et des glaçons.
  • L'eau est en ébullition dans le pot, vous donnez les chou-fleur en fleurettes de parties dans l'eau et il Parse pour un maximum de trois à quatre minutes. S'il vous plaît cuire plus longtemps, sinon le chou-fleur est trop mou!
  • Après la cuisson, vous prenez le chou-fleur avec une écumoire, de l'eau de cuisson évacuée de l'eau de cuisson et donnez-lui immédiatement dans l'eau glacée. Cela interrompt le processus de cuisson et conserve le chou-fleur magnifiquement croustillant.
  • Maintenant, vous prenez le chou-fleur de l'eau glacée et trocknest il avec une serviette de cuisine propre ou tissus papier.
  • Ensuite, vous pouvez congeler le chou-fleur en vous abfüllst dans leurs sacs de congélation ou des récipients en portions et donner immédiatement au congélateur.

Important. Est-ce que vous souhaitez utiliser le chou-fleur congelé pour la cuisson, donner aux fleurettes dans un état congelé dans la décongélation avant Garwasser.Ein lui fait détrempée.


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