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Heimische Käseherstellung: Rezepte für 75 köstliche Käsesorten

    Ich habe einige Bücher über die Herstellung von Käse aus der Bibliothek gelesen und meine beiden Favoriten auf diesen und einen anderen Käse beschränkt: Ricotta, Mozzarella, Chèvre, Paneer–Even Burrata, frische und einfache Käse, die Sie in einer Stunde oder weniger herstellen können, die beide einige Überschneidungen bei den Käsesorten haben, aber sie sind völlig unterschiedlich genug, dass es sich lohnt, beide zu besitzen..

    Dieses Buch hat viel mehr verschiedene Arten als das andere, das ich erwähnt habe, es hat eine Anleitung für Weichschnellkäse zu den längeren Hartkäsen, die Anweisungen und Zutaten sind klar und leicht verständlich, ich habe keine Fehler gemacht, weil ich Informationen missverstanden habe und alles, was ich bisher ausprobiert habe, hat sich als großartig herausgestellt: Dieses Buch gibt Ihnen einige grundlegende Informationen, die Sie über Zutaten und Zubehör wissen müssen und führt Sie dann in die Rezepte ein..

    Das Buch bietet viele ausgezeichnete Informationen für einen Anfänger wie mich, der auch gleichzeitig das Basic Cheesemaking Kit und Red Wax gekauft hat (Das Basic Kit erhält eine 1-Sterne-Bewertung und enthält sicherlich nicht “Alle Werkzeuge, die für die Käseherstellung benötigt werden… wie behauptet”) Das Buch liefert echte Informationen über die Werkzeuge, die für die Käseherstellung benötigt werden. Mein Hauptproblem mit dem Buch ist, dass viele der Rezepte für denselben Artikel, wie Farmhouse Cheddar, unterschiedlich sind, je nachdem, welche von Rickis Quellen Sie betrachten, das Buch, das Handbuch, das mit ihr geliefert wird..

    Meine Frustrationen über die widersprüchlichen Informationen der Rezepte beiseite, ich habe viel gelernt, indem ich sie gelesen habe, wie z.B. die Geschichte des Käses, die detaillierte Aufschlüsselung der verschiedenen verwendeten Zutaten und eine Erklärung der verschiedenen Phasen der Käseherstellung, wie z.B. die Desinfektion der Geräte, an die ich mich strikt halte, aber trotz strikter Einhaltung der Anweisungen hatte ich sehr wenig Erfolg mit ihren Ricotta- und Frischkäserezepten..